Ternera con pimientos verdes

4 filetes de ternera
200 gr. de arroz
4 cebolletas
3 pimientos verdes
1 diente de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
½ copa de vino de Jerez
1 trocito de jengibre
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta

Corta el diente de ajo en cuatro y ponlo a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Pica 1 cebolleta, añádela y deja que se dore un poco. Agrega el arroz, rehógalo y vierte el agua (doble cantidad que de arroz). Cocínalo durante 15-18 minutos.

Pica las otras cebolletas y los pimientos a tu gusto (en juliana o en dados), ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, retíralos a un plato.

Corta la carne en tiras finas, salpimiéntalas y dóralas en una sartén con aceite bien caliente. Añade la salsa de soja y el vino de Jerez, ralla encima un poco de jengibre y dale un hervor. Agrega las verduras y mezcla bien.

Sirve en una fuente grande, a un lado el arroz y al otro, la carne con las verduras.

Para que el arroz te quede suelto, lávalo varias veces para que pierda parte del almidón. Después solo tienes que cocer en abundante agua y listo.