Musola con salsa de huevo duro

Ingredientes para 4 personas:

Musola (1 rodaja por persona)

1 cebolla

1 tomate (tomate triturado)

1 ajo

1/4 pimiento rojo

4 huevos duros

1 ramita de perejil

1 vaso de vino

1 vaso de caldo

Preparación:

Se pica la cebolla muy pequeña, y se pone a dorar en una sartén con el ajo, cuando esta dorada se añade el tomate, el pimiento y el perejil picado muy fino, después se le añade el vino y se deja hervir unos 5 minutos,

Se le añade el caldo y se deja hervir 5 minutos y se pasa por la batidora luego se le añaden los huevos duros troceados muy pequeños y se deja hervir unos 10 minutos.

Por otro lado se enharina el pescado y se fríe en una sartén, cuando están se colocan en una fuente de horno y se le echa la salsa por encima y se hornea unos 10 minutos, se sirve caliente