Granada

 

 

Ingredientes: 

1 cebolla picada

1 kilo de pimientos rojos

2 berenjenas

4 huevos

 

Preparación: 

         Se fríe la cebolla a fuego lento, mientras se pelan las berenjenas y se cortan en tiras y se ponen con sal a sudar en un colador.

          Se corta el pimiento rojo en tacos pequeños y se fríen con la cebolla.

          Se estrujan las berenjenas y se corta a dados pequeños y se fríen con lo anterior removiéndolo todo.

          Cuando esta hecho se saca del fuego y se mezcla en un bol con los huevos batidos.

          Se pone en un molde untado al baño maría ½ hora.

          Servir con salsa de tomate.