Marmitako de bonito

 

Empiezan a apetecernos platos calientes en cuanto asoma el frío, y con el Marmitako de bonito, además de ayudarnos a entrar en calor, disfrutaremos de un plato sano y sabroso.

Ingredientes:

600 gramos de bonito

1/2 kilo de patatas

2 cebollas

4 pimientos verdes

2 tomates

2 pimientos choriceros

2 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Caldo de pescado

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Limpia el bonito y quítale las espinas, seguidamente córtalo en dados procurando que estos sean del mismo tamaño. Pon en remojo los pimientos choriceros. Pica las cebollas y ponlas junto a los dientes  de ajo en una cazuela con un poco de aceite.

Al cabo de unos cuatro minutos agrega también los pimientos lavados y cortados a tiras o en dados. Añade los tomates pelados, cortados en dados y sin pepitas y rehoga unos minutos más.

Saca lo pimientos choriceros del agua y con un cuchillo rasca la carne separándola de la piel, a continuación agrégalo al sofrito y remueve.

Pela las patatas y córtalas sin llegar a hacerlo completamente con el cuchillo, termina rompiéndolas (ganan en sabor).
Coloca unas hojitas de laurel, sazona y cubre con caldo de pescado.
Debes cocerlo a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, pero poco antes de que estén en su punto, agrega el bonito.