Ternera con salsa de ostras

 

 

Ingredientes para 4 personas:

250gr de ternera,

4 champiñones frescos,

medio pimiento verde,

1 zanahoria mediana,

1 trozo de puerro junto con el verde,

1 poco de apio,

jengibre fresco,

caldo de pollo,

1 cucharada de salsa de soja,

1/2 cucharada de salsa de ostras,

aceite de girasol,

aceite de sésamo,

harina de maíz (maizena),

pimienta,

un poco de miel,

Para acompañar arroz jazmín frito.

 

En un bol con un poco de aceite de girasol y unas gotitas de aceite de sesamo añadimos primero la zanahoria. La rehogamos sin sal. Damos vueltas rápido para que dore un poco sin que se haga demasiado, unos 3-4 minutos. Las reservamos aparte.

El pimiento, lo mismo pero sólo 2 minutos removiendo de vez en cuando. Reservar también.

El puerro, este con el fuego a tope y un par de vueltas nada más. Escurrir bien y lo mismo, reservar.

Por último el champiñón,  sólo 3 minutos, fuego fuerte y reservar.

Luego  la ternera, fuego fuerte 3-4 minutos y reservar.

Luego picamos un ajo, rallamos un poco de jengibre y cortamos en rodajas finas el apio. Usaremos el mismo aceite, si esta muy oscuro limpiar el wok con un papel de cocina y volver a poner aceite.

Ponemos el apio y lo rehogamos  una vez listo echamos el jengibre y el ajo. Cuando el ajo dore retiramos del fuego y echamos la harina. Media cucharada sopera rasa cada 250gr de carne. La salsa tiene que quedar espesita.

Ponemos la miel y a la salsa de ostras. Probamos y rectificamos de sal.

Añadir todos los ingredientes y remover. 

Servir caliente acompañado del arroz jazmín.