2 cajitas de hígados de pollo
2 pechugas o contramuslos
1 cebolla
4 dientes de ajo
perejil
Vaso de jerez
Se corta las pechugas a daditos pequeños (1
cm), la cebolla fina y 3 dientes de ajo en laminas.
Se hace un picadillo de ajo y perejil.
Se doran los ajos en laminas y cuando estan
se retiran, se añaden las pechugas de pollo y se doran y se añade el picadillo,
se añade la cebolla y un poco de salsa de tomate frito.
Se añaden lo higaditos, vuelta y vuelta y se añade el jerez.
Se deja reposar y listo para servir.
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